PASO 1
Ponemos 700 gramos de harina en un bol reservando 2 cucharadas, para luego amasar sobre la mesa. Hacemos un hueco en el medio y ponemos 6 cucharadas de azúcar, 400 gramos de manteca blanca blandita, 1 cucharadas de zumo de limón, 15 gramos de levadura y 4 huevos previamente batidos.
Trabajamos todo hasta que quede una masa firme y lisa y lo dejaremos reposar 10 minutos.
PASO 2
Pasado este tiempo echaremos la harina que habiamos reservado sobre la encimera de la cocina y ponemos la masa que estiraremos con un rodillo y le dejaremos de 1 cm. de grosor, cortaremos con un cortapastas los mantecados de las formas que más nos gusten.
En una placa pondremos papel para horno e iremos poniendo las pastas.
Las coceremos en el horno ya precalentado a unos 150º ( si es muy fuerte lo bajaremos a 130º) durante 30 minutos.
PASO 3
El horno a de estar suave de calor, si la temperatura es demasiado alta quedarán duras, no han de tomar mucho color.
Pasados los 30 minutos las sacaremos del horno y los rebozaremos con 6 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de canela.
Quedan unos mantecados hojaldrados muy buenos.
Espero os gusten.