Para el cupcake
PASO 1
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados. Preparamos un molde para magdalenas poniendo moldes de papel individuales en cada hueco.
PASO 2
Pon 120 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente a trozos y 180 gramos de azúcar en el vaso de la thermomix. Programa 2 minutos a velocidad 2 y medio. Cuando acabe, limpia los restos de las paredes y vuelve a programar 1 minuto más a velocidad 3.
PASO 3
Vuelve a limpiar los restos de las paredes y lleva el contenido hacia el centro. Programa 1 minuto más a velocidad 3 mientras por el hueco vas echando 2 huevos uno a uno, dejando que se mezclen un poco antes de echar el siguiente.
PASO 4
Ahora es el turno de agregar 120 gramos de arroz con leche , 1 limón rallado y 0.5 cucharitas de canela en polvo y lo programamos 40 segundos a velocidad 5.
PASO 5
Cuando acabe, echa 180 gramos de harina y 1 cucharitas de levadura y vuelve a programar 10 segundos más a velocidad 2 y medio.
PASO 6
Ya tienes la masa de los cupcakes así que rellena con ella cada uno de los moldes hasta la mitad y mételos al horno durante 22-25 minutos. Cuando estén hechos, deja que reposen al menos 2 minutos y ponlos en una rejilla para que se enfríen.Preparación 2
PASO 1
Toma el vaso de la thermomix y vierte en el 300 gramos de azúcar glas , 220 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente a trozos y 1 cucharitas de canela en polvo . Programa 5 minutos a velocidad 3 y cuando acabe limpia las paredes.
PASO 2
Agrega 2 cucharadas de leche y 1 cucharitas de esencia de vainilla al vaso y programa 3 minutos a velocidad 3. Cuando acabe remueve el contenido un poco más para que los ingredientes se integren bien.
PASO 3
Pasa la buttercream a una manga pastelera y déjala unos minutos en el refrigerador.Preparación 3
PASO 1
Usa la punta de un cuchillo para quitar el centro del cupcake (si tienes a mano un descorazonador de frutas o algún objeto similar también es bueno para este paso).
PASO 2
Toma 150 gramos de arroz con leche y rellena con pequeñas cucharadas el hueco de los cupcake.
PASO 3
Ya solo queda decorar usando la buttercream y espolvorea 1 cucharitas de canela en polvo si lo deseas.